Moules Bleues “Island Gold” Cuits à la Vapeur avec Tomates et Herbes
Recette gracieuseté de PEI Aqua Farms
Ingrédients PEI en vedette
- Moules
L’ ACCÈS
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les échalotes et l'ail. Ajouter les moules et le vin blanc et porter à ébullition. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes (selon la taille).
Lorsque les moules sont ouvertes, retirez-les et gardez-les au chaud.
Réduire le liquide dans la casserole d'un tiers, ajouter les tomates et laisser mijoter pendant deux minutes. Ajouter les herbes, le beurre, la sauce Tabasco, assaisonner de sel et de poivre frais concassé et remuer.
Placer les moules dans un bol et verser le bouillon de tomates dessus et servir.