Moules à l'espagnole au chorizo et à la tomate
Ingrédients PEI en vedette
- Moules
L’ ACCÈS
Faites chauffer un grand faitout avec un couvercle hermétique à feu moyen, puis ajoutez votre huile d'olive, l'oignon, l'ail, le paprika et le chorizo. Cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le vin blanc pour déglacer puis cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que presque tout le liquide ait disparu.
Incorporer les tomates, porter le tout à ébullition, puis ajouter les moules en une seule fois. Mélangez le tout une fois, puis mettez le couvercle sur la casserole.
Cuire les moules avec le couvercle pendant environ 3 minutes, remuer une fois, puis remettre le couvercle et cuire encore 3-4 minutes. Les moules sont cuites une fois toutes les coquilles bien ouvertes.
Transférer les moules dans un bol de service et verser une partie du bouillon dessus, puis saupoudrer de coriandre. Servir aussitôt avec du pain croûté. Pour 4 personnes. Profitez-en !