Huître Rockefeller de l'Île-du-Prince-Édouard
Recette gracieuseté de Tourisme Île-du-Prince-Édouard
Ingrédients PEI en vedette
- Huîtres
Direction au MAM
Lavez les épinards frais et placez-les dans une grande casserole, chauffez doucement pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à peine flétris, égouttez-les bien et pressez le liquide.
Disposez les huîtres ouvertes sur une plaque ou un plat à four plat antiadhésif.
Dans une casserole, faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre; puis ajouter les épinards, le jus d'huîtres et le poivre.
Ajouter la crème et porter à ébullition; ajouter le Pernod.
Verser le mélange sur chaque huître puis saupoudrer de fromage.
Placer sous un gril chaud jusqu'à ce que le fromage grésille; environ 2-3 minutes.
Servir immédiatement.