Mejillones Escabechado / Moules Latino Moonshine

Recette offerte par le chef Javier Alarco

Ingrédients

ACCESSIBILITE :

utiliser l'huile de rocou pour faire suer l'ail (feu moyen à doux)

ajouter le vinaigre, le bouillon de poulet, le cumin moulu, le piment rouge ou fort, le sel et le poivre concassé et laisser mijoter 1 minute (feu moyen)

augmenter le feu à fort pendant 30 secondes flamber avec du clair de lune et ajouter les moules et l'oignon émincé, remuer couvrir et réduire le feu à feu moyen

une fois les moules ouvertes, retirer du feu ajouter le persil ajuster l'assaisonnement et servir avec des pommes de terre frites coupées à la main et une bière FROIDE

Buen prouvecho !!! / bon appétit!