Salade de moules marinées

Recette gracieuseté de Moules de l'Î.-P.-É.

Ingrédients

- 4 Portions +

Directives :

Rincer les moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard sous l'eau du robinet. Appuyez sur les moules qui sont encore ouvertes et jetez celles qui ne se ferment pas après avoir été tapotées et rincées. Mettre de côté.

Cuire les moules à la vapeur pendant environ 6 minutes.

Mettre dans un bol et laisser refroidir. Retirez les moules des coquilles. Mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, le thym, le sel et le poivre.

Ajouter l'oignon rouge et les oignons verts et laisser reposer pendant 1 heure.

Verser la marinade sur les moules dans un bol plusieurs fois pour enrober uniformément les moules. Les moules doivent tremper dans la marinade pendant au moins 1 heure.

Juste avant de servir, verser un peu de marinade sur les moules. Servir seul ou ajouter à une salade de pâtes ou une salade verte.