Huîtres de l'Î.-P.-É. grillées Casino
Ingrédients de l'Île-du-Prince-Édouard en vedette
- Huîtres
Ingrédients
Itinéraire
Frottez délicatement les huîtres dans de l'eau froide avec une brosse, puis décortiquez-les avec précaution en les gardant intactes et en les détachant de leur coquille. Mettez les huîtres de côté.
Placez une poêle en fonte ou une casserole à fond épais sur votre gril et laissez-la chauffer à feu très vif. Ajoutez le bacon et faites-le cuire en remuant fréquemment.
Ajoutez le beurre, les échalotes, le céleri et les poivrons rouges, puis mélangez.
Pressez le jus de citron frais sur le mélange et ajoutez la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne.
Terminez avec des herbes fraîches et déposez environ une demi-cuillère à café du mélange sur chaque huître, en essayant de bien la garnir.
Placez chaque huître sur le gril, fermez le couvercle et laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes, puis retirez-les délicatement du gril.
Dégustez-les bien chauds et n'hésitez pas à les relever avec de la sauce piquante ou un peu de jus de citron supplémentaire !