Huîtres cuites au four avec sauce à la bière blonde aux canneberges, crumble d'avoine épicé et beurre à l'ail rôti et au romarin
Ingrédients PEI en vedette
- Huîtres
Ingrédients
Sauce à la bière blonde aux canneberges infusée à l'Île-du-Prince-Édouard
Crumble d'avoine épicé
Beurre à l'ail rôti et au romarin
Direction au MAM
Préparez la sauce à la bière aux canneberges
Jetez toutes les canneberges qui semblent trop mûres.
Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, l’eau, la bière, la cassonade et les bâtons de cannelle.
Remuez et portez à ébullition à feu moyen-vif, en laissant cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater.
Réduisez le feu et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre goût. Réservez.
Préparez le crumble d'avoine épicé
Dans un grand bol, mélanger l’avoine, le sucre, le gingembre, le sel, la muscade et le cumin.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une consistance friable.
Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 °C (175 °F) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la préparation soit dorée. Laisser refroidir.
Préparez le beurre à l'ail rôti et au romarin
Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, le romarin haché, l’ail émincé, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Si vous le souhaitez, formez une bûche à l'aide de papier sulfurisé et congelez-la pour la découper facilement.
Assembler et cuire les huîtres
Préchauffez votre four à 425 °F (220 °C).
Déposer les huîtres sur une plaque à pâtisserie.
Versez une petite quantité de sauce aux canneberges sur chaque huître, suivie d'une pincée de crumble d'avoine épicé.
Terminez chaque huître avec une petite noisette de beurre à l’ail rôti et au romarin.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les huîtres soient bouillonnantes et que la garniture soit dorée.
Servir chaud comme un délicieux apéritif avec une touche festive. Bon appétit !