Moules au bacon et aux pommes de terre

Recette gracieuseté de Moules de l'Î.-P.-É.

Ingrédients

- 2 Portions +

Directives :

Rincer les moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard sous l'eau du robinet. Appuyez sur les moules qui sont encore ouvertes et jetez celles qui ne se ferment pas après avoir été tapotées et rincées. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole avec un couvercle ajusté. Ajouter le bacon et faire revenir jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Ajouter l'échalote, l'ail et la pomme de terre. Cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que l'échalote soit translucide. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger, puis ajouter les moules.

Couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de basilic ciselé et servir.