Moules à la sauce aux arachides d'inspiration asiatique

Rincez les moules fraîches de l'Î.-P.-É. sous l'eau du robinet. Tapez toutes les moules qui sont encore ouvertes et jetez celles qui ne se ferment pas après avoir été tapotées et rincées. Mettre de côté.

Dans une grande casserole, fouetter ensemble le vin, le beurre d'arachide et la sauce soya.

Ajouter les moules, remuer pour enrober et couvrir avec un couvercle. Baisser le feu à moyen-élevé et cuire jusqu'à ce que la vapeur sorte de sous le couvercle et que les coquilles soient ouvertes, 6 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, environ 1 minute. Jetez les moules qui ne s'ouvrent pas.

Incorporer les oignons verts et l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Cette recette peut également être servie sur du riz vapeur