Moutarde au miel et moules de l'Île-du-Prince-Édouard

Rincer les moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard sous l'eau du robinet. Appuyez sur les moules qui sont encore ouvertes et jetez celles qui ne se ferment pas après avoir été tapotées et rincées. Mettre de côté.

Dans une grande casserole, mélanger la bière, le miel et la moutarde.

Ajouter les moules et couvrir avec un couvercle. Baisser le feu à moyen-élevé et cuire jusqu'à ce que la vapeur sorte de sous le couvercle et que les coquilles soient ouvertes, 6 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, environ 1 minute. Jetez les moules qui ne s'ouvrent pas.

Répartir dans des bols individuels et garnir d'arachides hachées (le cas échéant).