Mejillones azules “Island Gold” al vapor con tomates y hierbas
Receta cortesía de PEI Aqua Farms
Ingredientes PEI destacados
- Mejillones
Preparación
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla y saltee los chalotes y el ajo. Agregue los mejillones y el vino blanco y deje hervir a fuego lento. Tape y cocine al vapor durante 5 a 7 minutos (dependiendo del tamaño).
Cuando los mejillones estén abiertos, sácalos y mantenlos calientes.
Reduzca el líquido en la olla en un tercio, agregue los tomates y cocine a fuego lento durante dos minutos. Agregue las hierbas, la mantequilla, la salsa Tabasco y sazone con sal y pimienta recién molida y revuelva.
Colocar los mejillones en un bol y verter el caldo de tomate por encima y servir.