Chutney de arándanos encurtidos para cubrir ostras

Ingredientes

Arándanos encurtidos

• 2 pintas de arándanos frescos

• 1/2 taza de vinagre de vino blanco

• 0,5 tazas de agua

• 1,5 tazas de azúcar blanca

• 0,25 taza de jugo de manzana

Chutney

• 1 taza de arándanos congelados individualmente (IQF)

• 1/2 taza de azúcar blanca

• 1 limón, exprimido y con la ralladura

• 1 cucharadita de vainilla

• 0,5 cdta. de cilantro molido

• Sal y pimienta al gusto