Mejillones fritos y salsa para mojar 

Receta cortesía del chef Daniel Vanson

Ingredientes

    Mejillones
  • Salsa de acompañamiento

Dirección

Pica el ajo y pica el perejil finamente.

En un bol, agregue la mayonesa y el ajo y el perejil picados.

Ralla la mitad del limón y agrega la ralladura junto con todo el jugo a la mayonesa.

Agrega tu pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto.

Mezcla y disfruta.

RECETA DE MEJILLONES

Limpiar los mejillones con agua fría y cocinar al vapor en una olla durante unos minutos hasta que se abran.

Déjalos cocer y retira los mejillones de las conchas.

Configure su freidora a 360 F.

Prepare su masa de tempura; mi consejo es hacerlo en un recipiente de acero que haya estado en el congelador durante 15 minutos para que quede más frío.

Mezcle la masa de tempura y reemplace el agua en las instrucciones con cerveza, agregando también los condimentos.

Mezcle y comience a mojar los mejillones y colóquelos en el aceite caliente.

Cocine por 2 minutos y voltéelos.

Cocine hasta que esté dorado, otros 2 minutos más o menos.

Golpéelos con un poco de sal marina en escamas y perejil fresco picado.

Disfrútelo recién salido de la freidora con la salsa para mojar.

Consejo del chef:

Es mejor preparar esta salsa con unas horas de anticipación para que se combinen todos los sabores.