Mejillones PEI al curry a la barbacoa con pan asado

Receta cortesía del Chef Paul Lillakas

Ingredientes

- 4 Porciones +

Dirección

Precalienta la parrilla a fuego alto. En una sartén de hierro fundido, colocada directamente sobre la parrilla, derrita la mantequilla.

Agregue el ajo, la cebolla verde, el curry en polvo, las hojuelas de chile, el azafrán (si se usa), sal y pimienta. Cocine, revolviendo durante 1 minuto.

Agrega los mejillones; revuelva para cubrir. Agrega vino. Cubra y cocine al vapor durante 4 minutos.

Agregue la crema y continúe cocinando, sin tapar, hasta que los mejillones se hayan abierto y la salsa se haya espesado lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, unos 5 minutos más.

Mientras tanto, rocíe el pan con aceite y cocine a la parrilla hasta que se queme.

Deseche los mejillones que no se hayan abierto. Cubra con cilantro y sirva inmediatamente.