Mejillones Manzana Cebolla

Enjuague los mejillones PEI frescos con agua del grifo. Golpee los mejillones que aún estén abiertos y deseche los que no se cierren después de ser golpeados y enjuagados. Dejar de lado.

En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Freír la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos.

Vierta el jugo de manzana. Agregue los mejillones y cubra con una tapa. Suba el fuego a alto y cocine hasta que salga vapor por debajo de la tapa y las conchas estén abiertas, de 6 a 8 minutos. Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante aproximadamente 1 minuto. Desechar los mejillones que no se abran.

Agregue el vinagre de sidra de manzana y transfiéralo a un tazón grande para servir. Un poco de pan crujiente es un buen acompañamiento para esta receta.