Mejillones PEI de inspiración tailandesa
Ingredientes PEI destacados
- Mejillones
- mejillón azul...
Ingredientes
DirecciónInstrucciones
Lleve la olla a fuego medio alto, agregue aceite de sésamo, chalote, ajo, jengibre y maní. Remueve bien con cuidado evitando que se queme.
Cuando la chalota se vuelva translúcida, agregue la pasta de chile y revuelva bien.
Desglasar con vinagre de arroz, jugo de lima y tamari. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento revolviendo con cuidado hasta que el líquido casi se evapore.
Agregue semillas de hinojo, cilantro, tamarindo, azúcar, cilantro y crema de coco.
Cocine a fuego lento hasta que se reduzca en 1/4 del volumen.
Agregue los mejillones frescos de la isla y cocínelos en salsa asegurándose de cubrir completamente todos los mariscos.
Continúe cocinando a fuego lento hasta que todas las cáscaras se hayan abierto, retire del fuego, sazone con sal y adorne con cilantro picado, hojuelas de chile coreano, rodajas de lima y maní picado.