第戎酱煮青口
食谱由 Ilona Daniel 主厨提供
爱德华王子岛特色食材
- 贻贝
路线
在深底锅中加热黄油，直至融化。加入洋葱、百里香和蒜末，略微翻炒至呈半透明状；注意不要炒至焦黄，只需炒软即可。
加入青口贝、盐、胡椒粉、啤酒和奶油。盖上锅盖，煮沸。继续煮约 8 分钟，或直到所有青口贝都张开。
用漏勺将青口贝捞出，放入盛菜的碗中，保持温热。继续煮酱汁一分钟，捞出百里香。拌入芥末酱，注意不要煮沸。
根据口味用盐调整酱汁的味道（如有必要），然后将酱汁淋在青口贝上，撒上欧芹碎。搭配脆皮面包趁热享用。