贻贝米粒
食谱由 PEI Mussels 提供
精选 PEI 成分
- 青口贝
使用方法
在自来水下冲洗新鲜的 PEI 贻贝。 拍打任何仍然打开的贻贝，并丢弃任何在拍打和冲洗后没有闭合的贻贝。 搁置。
将水煮沸并加入 1 汤匙（15 毫升）盐。
将意大利面加入沸水中并搅拌。
不盖盖子烹饪，偶尔搅拌直至达到所需的柔软度（有嚼劲，大约 8 分钟）。
排水良好并放在一边。
将一半的大蒜和青葱与 2 汤匙（30 毫升）黄油一起放入厚底锅中。 加入贻贝。
加入 2 杯（500 毫升）白葡萄酒。 盖上锅盖蒸至贻贝张开。 滤出肉汤并放在一边。 去壳贻贝并放在一边。
用 2 汤匙（30 毫升）黄油将剩余的大蒜和青葱浸湿。
用 ½ 杯（125 毫升）白葡萄酒去除釉料，并将液体减少三分之二。 加入去壳的贻贝并搅拌。
加入煮熟的意大利面、¼ 杯（60 毫升）浓奶油和新鲜香草。 搅拌以混合所有成分，然后文火煮 2 分钟。
用盐和胡椒调味。 拌入Parmigiano Reggiano 奶酪。