炸贻贝和蘸酱
食谱由主厨 Daniel Vanson 提供
精选 PEI 成分
- 青口贝
成分
青口贝
蘸酱
使用方法
将大蒜切碎，欧芹切碎。
在碗中加入蛋黄酱、切碎的大蒜和欧芹。
将半个柠檬擦出皮碎，然后将皮碎与所有果汁一起加入蛋黄酱中。
添加烟熏辣椒粉、盐和胡椒粉调味。
混合并享用。
贻贝食谱
将贻贝用冷水清洗干净，放入锅中蒸几分钟，直至打开。
让它们煮熟并从壳中取出贻贝。
将炸锅设置为 360 F。
制作天妇罗面糊 - 我的建议是在已在冰箱中放置 15 分钟的钢碗中制作天妇罗面糊，以使其格外凉爽。
将天妇罗面糊混合在一起，用啤酒代替说明中的水，同时添加调味料。
混合在一起，开始将贻贝浸泡并放入热油中。
煮2分钟，然后翻转它们。
煮至金黄色，再煮 2 分钟左右。
用一些片状海盐和新鲜切碎的欧芹打在上面。
享用刚出锅的沾酱。
厨师提示：
这种酱汁最好提前几个小时制作，这样所有的味道都能融合在一起。