加拿大美食岛，PEI海鲜杂烩
食谱由厨师 Adam Loo 提供
精选 PEI 成分
- 青口贝
成分
使用方法
现在所有的东西都准备好了，可以开始做饭了，你可以开始了！ 我建议的第一件事是将土豆和贻贝/蛤蜊汁放在炉子上，用文火慢炖，直到土豆变软。
在另一个锅中，先用中火加热培根，然后慢慢煮，直到培根煮熟但不脆。 加入黄油，让它融化并融入培根和培根脂肪中。
随着脂肪的释放，加入洋葱，然后加入胡萝卜、芹菜、月桂叶和大蒜。 将蔬菜沥干至半透明但不过熟。
加入白葡萄酒，锅会发出嘶嘶声，因为酒有助于释放粘在锅底的任何东西。 （这一切都很有味道，所以我们想把所有东西都从底部放出来！）
此时，您可以加入土豆和其中一半的液体，然后加入奶油和牛奶，小火慢炖。
在你用来煮土豆的锅里放剩下的液体，加入海鲜，盖上锅盖，煮 4-6 分钟，直到锅里充满蒸汽，海鲜正在煮熟。
一旦海鲜大部分煮熟（未完全煮熟），将海鲜和液体加入正在炖煮的杂烩锅中并混合。
用盐和胡椒调味，搅拌均匀，注意不要弄碎海鲜，然后与切碎的细香葱、欧芹、罗勒或任何您想添加的香草一起食用。 冬天推荐细香葱，夏天推荐罗勒，不过看你的啦！
提示：在第 6 步中，如果您打算立即制作杂烩汤，只需将生海鲜和杂烩汤底一起直接放入锅中，慢火慢炖，然后即可食用。 如果你提前准备，底座是分开的，可以放在冰箱里，直到你准备好做饭，然后重新加热并从第 6 步开始继续这个食谱！
厨师提示：
让大厨 Adam Loo 第一个说出海鲜浓汤的制作方法有多种。 几乎我们认识的每个人都以不同的方式制作浓汤，这就是令人兴奋的部分！ 在爱德华王子岛，我们拥有在这里捕捞和收获的如此神奇的产品，因此海鲜浓汤真正体现了我们在这里可以找到的一些最好的食材！ 请更改食谱以符合您的个人喜好！ 比起黑线鳕，你更喜欢龙虾吗？ 无论哪种方式，这个食谱都可以根据个人喜好进行调整，然后您就可以创建自己的 PEI 海鲜杂烩食谱！