烤PEI生蚝配Deep Roots Distillery Ocean Pearl伏特加酱
食谱由当地岛屿厨师 Adam Loo 提供
精选 PEI 成分
- 生蚝
- 饮品及酒类
烘焙材料
使用方法
将烤箱预热至 425 华氏度，并在烤盘上放上羊皮纸，然后在烤盘上涂上碎岩盐以稳定牡蛎，使其在烘烤时不会移动。
在平底锅中，加入橄榄油并用中高温加热。 加入红葱头，炒约 2 分钟。
将大蒜和辣椒片加入青葱中，再煮一分钟左右。
加入番茄泥和伏特加，煮约 8-10 分钟，直至略微变稠。
加入番茄酱，让酱汁慢炖，经常搅拌约 20 分钟。
同时，在另一个平底锅中加入培根丁，中火加热，经常搅拌使培根变脆。 在培根中加入 2 汤匙水，让培根脂肪均匀地煮掉。
一旦培根变脆，滤掉并留待以后使用。
一旦酱汁煮熟，如果想要完全光滑的酱汁，可以随意用浸入式搅拌机或其他形式的搅拌机打成泥。
回火加入奶油，调好调味料，酱汁就做好了。
将牡蛎去壳并放在烤盘上，然后用勺子在每个牡蛎上浇上番茄酱，然后在上面放一些脆培根，最后放上帕玛森芝士。 用一些盐和胡椒调味
将牡蛎放入烤箱烘烤约 5-7 分钟，直至奶酪完全融化，牡蛎完全煮熟。
从烤箱中取出，在上面放上切碎的香草，小心地放在托盘上享用！