牡蛎 101
享誉世界。 可持续的。 正如大自然所希望的那样。
爱德华王子岛牡蛎的外表可能崎岖不平，但在里面却是完全不同的故事。 由于岛上独特的 merroir，PEI 牡蛎新鲜而丰满，具有独特而令人向往的风味，体现了海洋的咸甜精髓。
事实上，爱德华王子岛周围寒冷、浅水的海湾和洞穴为我们的牡蛎繁衍生息创造了完美的栖息地。 结果是全世界牡蛎爱好者的纯粹幸福。
看看我们的互动 牡蛎地图和指南 亲眼看看是什么让我们的牡蛎如此特别！
如何购买牡蛎
不知道购买牡蛎时要寻找什么？
以下是一些在购买时要牢记的提示。
- 寻找外壳紧密、未损坏的牡蛎。
- 点击任何“张开”或稍微打开的贝壳。 如果它们关闭，它们仍然很好。 如果没有，说再见。
- 如果敲打牡蛎时发出空洞的声音，说明它失去了液体，应该扔掉。
- 摇一摇牡蛎，仔细听。 如果您听到晃动的声音，请跳过它。
- 去壳牡蛎应该闻起来像海洋，并被清澈（不混浊）的液体包围。
如何存储
使用我们 PEI 牡蛎专家提供的适当储存技巧，保留牡蛎的风味。
不要留在水中。
将牡蛎面朝上平放，并用湿布覆盖在 34ºF 和 38ºF（1.111℃ 和 3.3333℃）之间的冰箱中。
活牡蛎最多可存放三周
不要存放在封闭的容器或袋子中。
一旦去壳，牡蛎的新鲜度会持续大约一周。
使用前在流水下刷牡蛎。
如何去壳和服务
像专业人士一样嘘嘘。
给牡蛎去壳可能看起来很有挑战性，但是一旦你把刀切进去，就很容易了。
观看此视频，了解如何像专业人士一样脱壳和发球。
3 种给人留下深刻印象的方法
用各种酱汁供应牡蛎。 一定要包括一个经典的木薯，它由切丁的葱 + 醋 + 胡椒组成，就是这样！ 可以这么简单。
用鲜活的柠檬汁点缀牡蛎，这样可以提亮肤色，让您欣赏它们丰富的风味。
为牡蛎配上各种酱汁，比如经典的木薯，它由切丁的葱 + 醋 + 胡椒粉组成，就是这样！ 可以这么简单。
我们如此空壳的社区