Moules de l'Île-du-Prince-Édouard dans une sauce crémeuse aux tomates et au chorizo

Recette offerte par le chef local de l'île, Deandue Thompson.

Ingrédients

ACCESSIBILITE :

Obtenez une grande casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile de canola chaude, déposez les moules dedans.

Remuez la poêle pour que les moules soient enrobées d'huile.

Ajouter ensuite l'ail, les échalotes, le chorizo ​​et déglacer au vin blanc. Placer une autre casserole sur le dessus pour faire cuire les moules à la vapeur.

Une fois les moules ouvertes, retirer la casserole du dessus et laisser réduire le vin. Ajouter la crème, le persil, les moitiés de tomates et la vodka. Réduire jusqu'à léger épaississement. Mélanger pour enrober les moules de sauce.

Placer les moules dans des bols et servir avec de la baguette.