Huîtres Rockefeller
Ingrédients PEI en vedette
- Huîtres
Directives :
Préchauffer le four à 200°C/400°F puis placer les moules à pâtisserie avec une couche de sel de 1/2 pouce de profondeur dans le four pour chauffer.
Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Faire revenir le persil, le cresson ou les épinards, les échalotes, le céleri et le poivron vert.
Cuire 5 à 6 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le cresson ou les épinards soient ramollis.
Incorporer le reste des ingrédients (sauf les huîtres) en ajoutant un peu plus de crème ou de chapelure au besoin pour obtenir la consistance d'une sauce épaisse.
Verser le mélange de cresson ou d'épinards sur chaque chair d'huître, répartie également.
Placer les huîtres dans le plat de cuisson, remettre au four et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bouillonnantes. Servir aussitôt et déguster.