Huîtres Pochées Au Champagne
Recette gracieuseté de Five Star Shellfish Inc.
Ingrédients PEI en vedette
- Huîtres
Directives :
Préchauffer le four à 200°C/400°F. Mettre le beurre dans une petite casserole à fond épais et faire suer doucement les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajouter le vin blanc et augmenter le feu, puis ajouter la crème et réduire légèrement.
Retirer du feu et ajouter la moutarde à la sauce.
Remettre les huîtres sur la coquille inférieure et napper de sauce.
Cuire 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.