pepino de ostra

Ingredientes

• 1 caja de granos de pimienta negra entera (para decorar)

• 1 caja de sal kosher (para decorar)

• 8 oz de algas (para decorar)

• 24 ostras pequeñas, conchas lavadas

• 1 pepino gourmet sin semillas

• 4 oz (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos

• Sal y pimienta

• 0.25 Lemon

• 3 chalotes grandes, pelados y finamente picados

• 0.75 copa de vino blanco seco

• 1.5 oz de caviar, de preferencia osetra